美食的奥义，不能终止于味蕾的生理感受。

　　对于食物背后的因果探寻，是一个老饕的职业素养。

　　厦门湾这回彻底把“嗨浪”精神贯彻到底，

　　连续48小时的吃海盛宴提供了诸多对抗问题的解法。

　　超2万家庭，近35000人打卡新晋住假地—厦门湾。

　　致力于生活与度假，厦门湾从未让人失望，

　　在一年时间内便以超75亿销售额的硬核实力，

　　稳居全国文旅市场TOP5，全国住假市场TOP1。

　　今年中秋，厦门湾更为超3万食客呈现海量饕餮美食：

　　厦门巨型海鲜饭，金枪鱼寿司，厦门巨型春卷，巨型龙虾汉堡……

　　海鲜饭、金枪鱼寿司已全部剖析完毕，菜品背后实情显露。

　　但我们不止于单单两样食物的刨根问底;

　　所有出场的美食，我们都要一探到底。

　　厦门春卷，吃垮老厦门

　　古早味，是每个福建人最深刻的美食记忆。

　　即便是一场吃海盛筵，

　　最终的落脚点永远是那一抹童年缭绕至今的古早之味。

　　为了让每个福建人的故乡记忆与吃海盛筵叠影黏合，

　　我们邀请来世界级闽菜大师，

　　“黑明餐厅”(黑珍珠榜单)主厨，

　　分享最地道的厦门古早吃食---厦门春卷。

　　似乎中国的每个地方都有一道叫“春卷”的菜肴，

　　承载着每片土壤的独特风味。

　　不同地方的春卷，馅料各有不同，

　　就连包裹馅料的卷皮，也是各有千秋。

　　比如相隔不远的福州春卷是包豆芽菜、

　　香港春卷是包虾仁、而上海则是包笋丝肉。

　　而厦门春卷则是其中的佼佼者，

　　无论是从制作工艺，还是味蕾体验。

　　厦门春卷制作过程比较复杂，

　　多种配料齐齐上阵，蒸煮、搅拌、填馅，

　　每一步都需要老手艺人的熟络技巧。

　　而在吃海节，

　　我们将这一繁杂制作过程分毫毕现的呈现在每位食客面前。

　　每一个到场的食客，都能感受到从舞台流淌下来的古早气息。

　　这股气息流淌百年，从郑成功的年代直到如今。

　　相传福建百姓为了感谢郑成功，每家出一道菜来招待他。

　　郑成功为不负百姓的厚爱，在一张烙熟了的面皮上夹入每家的菜，

　　卷起来吃，就便有了「厦门薄饼」这种小吃。

　　如今在吃海节中，和郑公一样，

　　就着腥甜海风，吞下一口厦门春卷。

　　这才是厦门的沿海生活吧。

　　龙虾热狗，美食大作战!

　　你自诩吃遍Hot Doug’s、Puka Dog、Belly Shack所有热狗，

　　起司狗、辣狗、玉米狗，无一不是你囊中之物。

　　你以为世上热狗不过如此，

　　阅尽千份热狗的你，是否已经丧失了大口吞噬的欲望。

　　但你一定从未品尝过这般热狗。

　　巨大的体型只是噱头，美丽的外表也只是表象。

　　令人迷惑的龙虾与面包的玄幻组合，

　　却莫名地令人垂涎欲滴，

　　这般奇妙却绝佳的美味体验，

　　才是它对每个食客最认真的允诺。

　　世界烹饪联合会裁判，美国之味比赛冠军刘鹏，

　　选择用这一道巨型龙虾汉热狗征服所有来人，

　　将视觉与味觉的双重极致体验带给来客。

　　嗨浪吃海节·星厨料理秀(右为Mars刘鹏老师)

　　会吃海鲜的人会告诉你，甲壳类的海洋生物，

　　永远在夏季最为肥美。

　　而龙虾作为虾中王者，自然不愧其说。

　　龙虾肉蛋白含量占总体的16%～20%左右，

　　脂肪含量不到0.2%，

　　如此的营养构成使龙虾肉别样的筋道弹牙，

　　这种口感，似乎很难在其他肉类之中体味到。

　　而龙虾与面包相逢，

　　虽是从未尝试过的奇妙搭配，却必是绝味。

　　面包的外表被烤的酥脆，轻轻一碰就会碎成渣沫;

　　筋道弹牙的龙虾肉被面包包裹挤压，

　　浓郁的汁水沿着缝隙流出，

　　鲜香的味道如炸弹在空气中爆炸，味道弥漫四散。

　　嗨浪吃海节·星厨料理秀(巨型龙虾热狗)

　　咬上一口，在口中咀嚼，

　　龙虾的汁水浸润到柔软的面包中，饼丕从干涩变得丰盈，

　　麦芽的香气和龙虾的汁水相融，奇妙的令人喜爱。

　　虾肉脱离饼丕的桎梏在口中肆意翻滚，

　　嚼一下、两下、三下……，吞下去，

　　但虾肉那筋道又细嫩的口感在齿间流连。

　　如此这般的龙虾热狗，怎能叫人不垂涎欲滴。

　　顶级大厨制作的如此美食，

　　整个年份中，大概也只有在厦门湾能享此口福。

　　法式鹅肝，好贵但好好吃

　　美食是搭建一切的桥梁，

　　各国不同的风味、传统文化、流行文化

　　等等都能融合在一顿顶级大餐中。

　　于是，我们邀请法国大厨带着法兰西的顶级美味料理---鹅肝，

　　在东亚的海边，也能感受到法国菜的热情与动人。

　　没品尝过鹅肝，不能算是真正吃过法国菜。

　　如果做一个类比的话，

　　鹅肝的珍贵程度等同于中餐的鱼翅、海参。

　　欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。

　　可见其在法国菜品中的地位之重。

　　这般珍重还体现在法国人对制作鹅肝的近乎苛刻的原料选取上：用来作鹅肝的鹅并不多，体型足够大才能制造出足够重的鹅肝。

　　除了重量外，鹅肝的颜色也很重要，受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的，只有纯鹅或鸭肝才能被当作是“Foie Gras”(鹅肝)出售。

　　来自法国的厨师LOURAICH GREGORY，

　　对鹅肝的选取，自然也是严格到近乎苛刻。

　　他是全世界最年轻的行政总厨之一，

　　中法建交50周年，他作为法国尼斯和厦门友好城市形象大使，用美食为两国的友谊搭建桥梁。

　　他会在吃海节，用最地道的法式手法，

　　为食客呈现一道正宗的法国鹅肝。

　　法国鹅肝的吃法有两种，

　　一种是用小火微煎后，佐以波特酒或深色的酱。

　　另一种吃法需要经过“特殊处理”，

　　这种混合了别的材料的鹅肝通常在煮熟后冷却，

　　再切片成冷盘，也可淋上调味酱享用。

　　想要吃到最正宗的法兰西风味，来吃海节就对了!

　　关于所有菜品，我们如今终于可以一览全部真容。

　　关于食物的探寻，我们总归落后大厨一步。

　　但从只顾囫囵吞下星厨杰作，

　　到寻找大师之作的背后故事，我们终于迈进一步。

　　不再雾里看花，美食的真谛也许离我们不再遥远。

　　结语：

　　在厦门湾海间享受生活，

　　会吃，懂吃，爱吃，世界之味在此聚集，用舌尖与海共生。

　　厦门湾承袭近现代闽地文化，是闽南文化的呈现和代表，

　　是闽南海洋文明的升华，亲密于海、征服于海的同时，

　　也接受海洋给予的物质与精神馈赠。

　　住假不仅仅局限于吃，

　　未来，不间断的湾海生活节将城市生活魅力一一展现，

　　体验生活中不可复制的住假基因。

　　嗨浪吃海狂欢节

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