食物会以一种微妙的方式记录情感，也会唤醒很多藏在心底的记忆。与食材的对话，是对舌尖滋味的眷恋，更是让日常生活美好的秘密。

　　对一座城市的牵绊，往往源于对某种食物的惦念，这一次跟着小编，一起去发现漳州的美食，其中漳州的江东鲈鱼可是一块显赫招牌，江深水清，淡水长流，所产鲈鱼，远近驰名。

　　“江上往来人，但爱鲈鱼美”。

　　江东鲈鱼，产于江东桥下北溪水域，鱼嘴阔，身长，鳞细小，色银白，背后不规则小黑点，故得其名，别称“阔嘴鲈”。鲈鱼肉嫩洁白，营养价值高，烹调后乃为上品佳肴，味道特别鲜美，香喷喷的鲜美之气萦绕鼻端，令人垂涎欲滴，这种舌尖上的记忆，总是让人饶有趣味、回味不尽。

　　相传，在宋朝的时候，漳州府漳浦县人氏高东溪因为母亲特别喜欢吃鲈鱼，因此常常托人从松江捎鲈鱼烹给母亲食用。

　　有一次，高东溪告假返乡，因取水道，故在船舱内活养了许多松江鲈鱼，以便途中侍奉母亲。当船驶抵柳营江的时候，高东溪命人蒸鲈鱼给母亲品尝，高母见鲈鱼活蹦乱跳地在水中嬉戏，一时竟不忍食之，遂让高东溪将船舱内所有鲈鱼投入江中，使之传种繁衍，让后世之人有幸尝鲜。

　　从此，鲈鱼在江内繁衍不绝，遂成为江东名种。

　　在厨师们的精心创作下，江东鲈鱼的制作方法不断翻新，鲈鱼菜肴已达百种，其中江东鲈鱼粥还被评为“中华名小吃”、“福建名小吃”，因为鲈鱼粥富含蛋白质、钙、锌、以及各种维生素等，口感细滑，易于消化，具有益脾胃补肝的作用。

　　清蒸，是最能保持一条鱼的原汁原味的做法，所以清蒸江东鲈鱼是比较家常的一道做法，几乎家家户户都会做，但是味道就是让人难以忘记。

　　加上独特的调味酱料，使得这道江东鲈鱼的味道超级鲜甜，汤汁独特的香味又完全不会抢了鲈鱼的风采，相辅相成!放到嘴巴里，就是鲜、香、嫩，更加的回味无穷!

　　无论是对待食材的挑选，还是烹饪方法，以上的家常菜做法都能通过精妙的食材搭配，将蕴藏在食材中的鲜味激发得淋漓尽致。

　　漳州的母亲河是九龙江，依水而居的人们，祖祖辈辈浮家泛宅，与江水为伴。

　　家门口就是鲈鱼一条街，让你在充满烟火气的江东美食中，找寻味觉记忆，品尽百味人生。泰禾闽南院子择址厦漳双城咽喉之地——江东，匠心筑造独栋院落，总价300万起，品尝着佳肴美味，在院里谈笑嬉闹，人生美妙一切尽在不言中。

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